Grâce à un groupe d’acides carboxyliques qui se forment sur les différents cannabinoïdes créés par le cannabis, pour libérer tout le potentiel de ses composés psychoactifs et thérapeutiques, nous devons introduire des températures élevées afin de séparer les cannabinoïdes de ces acides qui entravent les thérapies. Démystifions le mystère de la décarboxylation du cannabis dans notre guide complet.
Comprendre la décarboxylation
Pour faire simple, lorsque vous voulez planer avec des fleurs de marijuana ou ressentir les effets anti-anxiété et autres des produits CBD, , vous devez séparer les acides carboxyliques des cannabinoïdes. Vous avez peut-être entendu dire qu’il est pratiquement impossible de planer si vous mangez de la fleur de cannabis pure, et ce à cause de ces acides. C’est la même raison pour laquelle nous cuisons lentement les fleurs de cannabis lorsque nous préparons des edibles et pour laquelle nous chauffons les fleurs.
Examinons le THCa pour mieux comprendre. Lorsque les acides carboxyliques restent liés au THC, ce qui donne le THCa, sa structure moléculaire l’empêche en grande partie de se lier aux récepteurs CB1, empêchant ainsi le THC de provoquer ses différents effets, de l’euphorie à la faim. Cela ne signifie pas pour autant que le THCa, le CBDa, etc., sont totalement inutiles, puisque des recherches ont montré que le THCa possède des propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectrices, ainsi que la capacité de réduire les nausées et les vomissements.
Pour être un peu plus complexe, les acides carboxyliques sont des composés organiques dans lesquels un atome de carbone (C) est lié à un atome d’oxygène (O) par une double liaison et à un groupe hydroxyle (-OH) par une simple liaison. Cela donne aux cannabinoïdes une « queue » supplémentaire qui les empêche de se lier aux récepteurs cannabinoïdes dans le corps.
Le processus de décarboxylation
Le processus de décarboxylation commence techniquement lorsque les cannabinoïdes se développent encore sur la plante, car la lumière et les températures intenses encouragent les cannabinoïdes à perdre leurs acides carboxyliques. Cependant, il est très minime car les cannabinoïdes ont des points d’ébullition, la plupart ne se produisant pas avant d’atteindre 200°F.
Lorsque l’on brûle du cannabis en y introduisant du feu, le processus de décarboxylation est presque instantané, car les cannabinoïdes sont soumis à des températures qui dépassent facilement leurs différents points d’ébullition. Cependant, des études ont montré que ces températures élevées peuvent entraîner une perte potentielle de 70 % des cannabinoïdes et terpènes d’origine. Le vapotage est intéressant à cet égard, car de nombreux appareils de vapotage sont dotés d’un contrôle de la température qui vous permet de ralentir le processus de décarburation.
Étape 1. Préparation
Que vous décarbonniez au four ou avec un appareil de vapotage, commencez toujours par une fleur qui a été correctement séchée et durcie. Veillez à casser les bourgeons en morceaux réguliers.
Étape 2. La température
Lorsque vous pouvez ralentir le processus de décarburation, vous pouvez mieux protéger les cannabinoïdes d’une chaleur excessive qui pourrait les détruire. Commencez donc doucement et lentement, avec une température de départ d’environ 200°F pour la décarburation au four. Pour la vaporisation, commencez par la température la plus basse et augmentez-la jusqu’à ce que vous trouviez votre bonheur.
Troisième étape. Le temps
Plus la température est basse, plus il faudra de temps pour obtenir une décarburation optimale. Lorsque votre four est à 220°F (105°C), les variétés riches en THC ont généralement besoin de 30 à 45 minutes, tandis que les variétés riches en CBD ont besoin de 60 à 90 minutes à 203°F.
Étape 4. L’équipement nécessaire
Lorsque vous décarbonnez pour préparer des edibles, vous avez besoin d’un four ou d’un autre récipient de cuisson qui permet un contrôle précis de la température. Je recommande d’utiliser plusieurs thermomètres et de recalibrer votre four, etc.
Étape 5. Surveillance
Il est toujours important de surveiller vos fleurs, même lorsque vous utilisez une méthode de décarburation rapide, en remuant chaque fois que cela est nécessaire pour exposer la fleur à la chaleur de manière égale. Une fleur parfaitement décarbotée perdra sa couleur verte et la remplacera par une couleur marron moyennement claire.
Décarboxylation pour les produits comestibles et les huiles
Lorsqu’il s’agit de décarburation, vous entendrez le terme le plus souvent lorsqu’il s’agit de faire des edibles et des huiles. La raison principale en est le temps nécessaire à la décarboxylation des edibles par rapport à d’autres méthodes qui sont presque instantanées par rapport au processus qui dure des heures pour les edibles/huiles.
Personnellement, je trouve la lente décarboxylation lors de la fabrication d’edibles à la fois frustrante et amusante. En effet, bien qu’il soit possible de décarburer lentement à des températures basses qui protègent mieux les cannabinoïdes, il est beaucoup plus facile de raccourcir le processus, ce qui vous laisse avec une fleur qui n’a pas atteint son plein potentiel. Même si vous devrez expérimenter différentes températures et durées, j’ai de nombreux conseils qui peuvent vous aider.
Conseils pour une puissance et une efficacité constantes
- Contrôle de la température : Utilisez un four fiable avec un contrôle précis de la température. Je vous recommande vivement d’avoir à portée de main un thermomètre de cuisine pour vous assurer que vous atteignez les températures optimales. Ce thermomètre peut également vous aider à localiser les zones chaudes et froides de votre four. Pour l’activation du THC, visez environ 220°F (105°C), pour mieux protéger les cannabinoïdes sensibles tels que le CBD, abaissez légèrement les températures à environ 203°F (95°C).
- Décomposez les bourgeons de manière uniforme : Vous devez décomposer votre bourgeon en particules de taille uniforme afin de favoriser une distribution cohérente de la chaleur pendant la décarboxylation. Il n’est pas nécessaire d’aller jusqu’à les broyer, en fait, je ne le suggère pas pour diverses raisons, principalement parce que les petites tailles sont plus faciles à faire voler dans le four.
- Surveiller la durée: surveillez de près la durée pour éviter une décarboxylation excessive, qui détruirait les cannabinoïdes, et une décarboxylation insuffisante, qui réduirait la puissance. Fixez des délais et tenez un journal de bord.
Techniques de décarboxylation avancées
Il existe quelques techniques de décarboxylation avancées que vous pouvez implorer. Cependant, certaines d’entre elles peuvent être complexes ou impliquer un équipement coûteux, tandis que d’autres peuvent entraîner une perte de puissance si vous n’êtes pas prudent, alors n’en faites pas trop la première fois.
Réduire l’oxydation
L’oxydation se produit lorsque les fleurs sont exposées à la lumière et à la chaleur. Veillez donc à éteindre les lumières et le ventilateur de votre four à convection lorsque vous décarbonnez.
Geler les trichomes
Une fois que votre fleur de cannabis a eu le temps de refroidir après le décarbage, vous avez la possibilité de la congeler pendant 24 heures. Cela peut faciliter l’accès à ces composés lorsque vous allez extraire les cannabinoïdes, ce qui se fait traditionnellement à l’aide d’une graisse ou d’un solvant.
Cacher l’odeur
Le décarbage du cannabis peut rapidement dégager une odeur nauséabonde, en particulier lorsque vous ralentissez le processus de décarbage autant que possible. Une machine à sous-vide peut grandement aider dans ces deux cas ! Vous pouvez également placer vos fleurs dans un bocal ou un sac plastique alimentaire et les immerger dans l’eau pendant plusieurs heures, mais de nombreuses personnes signalent une perte de saveur et de puissance.
Prenez votre temps
Si vous conservez vos fleurs dans un récipient hermétique et limitez l’exposition à la lumière, les cannabinoïdes se décomposeront naturellement. Toutefois, ce processus prend quelques années et peut entraîner une perte de puissance due à l’oxydation.
Sécurité et bonnes pratiques
Lecannabis décarbonné, en particulier lorsqu’il est ensuite transformé en edibles, pose immédiatement un problème de sécurité lorsqu’il est exposé aux enfants et aux animaux domestiques. Conservez le cannabis dans un récipient sûr, à l’épreuve des enfants, dans un endroit frais et sombre. Conservez les produits infusés dans des récipients clairement étiquetés, hors de portée des enfants et des animaux domestiques.
Même dans les États où la marijuana est légale, de nombreux législateurs s’inquiètent de la vente de produits de cannabis infusés dans des aliments .
Lors du décartonnage des fleurs de cannabis, il convient de rejeter toute fleur contaminée par des moisissures ou des parasites. Le port de gants est une bonne idée pour minimiser le contact avec la peau, qui pourrait arracher les trichomes des fleurs. En outre, assurez-vous d’avoir des gants de cuisine ou des gants résistants à la chaleur pour éviter les brûlures lorsque vous décarbonnez dans le four, etc.
Enfin, bien qu’il soit judicieux de réduire l’oxydation en éteignant le ventilateur du four et en gardant la fleur aussi hermétique que possible, vous devez décarbonner dans un endroit bien ventilé ou utiliser un système de ventilation dédié pour dissiper toute fumée potentielle.
Conclusion
Bien qu’il s’agisse d’un processus apparemment simple mais crucial, nous avons appris beaucoup de choses sur la décarboxylation du cannabis, alors résumons les points clés.
- Pour libérer tout le potentiel du cannabis, les fleurs doivent être décarboxylées en raison des cannabinoïdes, un groupe d’acides qui les empêche en grande partie d’interagir avec le système endocannabinoïde (ECS).
- Pour obtenir une décarburation optimale du cannabis, les cannabinoïdes doivent être exposés avec précaution à des températures avoisinant les 200°F.
- La décarburation par combustion peut entraîner la perte de plus de la moitié des cannabinoïdes en raison des températures élevées. Pour éviter cela, beaucoup se tournent vers les edibles qui utilisent un processus de décarburation lent ou des vaporisateurs dont la température est contrôlée.
- Avant la décarboxylation, le cannabis ne représente pas une grande menace pour les enfants ou les animaux domestiques s’il est consommé accidentellement. Cependant, il n’en va pas de même une fois qu’il est décarboxylé ; veuillez donc conserver le cannabis décarboxylé hors de portée des enfants et des animaux domestiques.
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes températures, durées et équipements, car tout, de l’humidité à la densité de la fleur, peut affecter les taux de décarboxylation. Je recommande vivement de garder un journal à portée de main, tout en respectant les lois locales.
Nicholas McKenzie - Cannabis Research Specialist
Nicholas a consacré les dix dernières années à enseigner aux cultivateurs, aux entreprises et aux passionnés comment réussir dans le monde passionnant et en constante évolution du cannabis. Qu'il soit sur le terrain, les mains dans la terre, ou en laboratoire à étudier les cannabinoïdes et leurs utilisations, Nicholas est passionné par l'apport d'informations bien recherchées, factuelles et concises à une industrie qui en a grandement besoin.
